1000/3000 Kit Ascutire Cutite cu Piatra pentru Ascutirea Cutitelor prin Slefuire, cu 2 Granulatii

Un cuțit ascuțit este, fără îndoială, cea mai importantă unealtă din bucătărie, dar este esențial ca lama acestuia să fie menținută cât mai ascuțită posibil.

Atunci când un cuțit s-a ascuțit și avem mai puțin control asupra a ceea ce se întâmplă cu el, există, de asemenea, o probabilitate mai mare de a se produce un accident care ar putea duce la frustrare și chiar la rănire.

O lamă bine întreținută nu vă va oferi toate abilitățile de tăiere ale unui bucătar; cu toate acestea, ele vor face ca prepararea alimentelor să fie mult mai rapidă și mai ușoară pentru toți cei implicați.

Deși poate că nu vă gândiți la prima vedere la acest lucru atunci când cumpărați cuțite sau alte ustensile - mai ales dacă ați cheltuit bani buni pe ele -, acestea vor deveni în mod inevitabil opace cu timpul, indiferent cât de scumpe au fost la început.
 

Fiecare piatră are o granulație proprie care ajută la repararea, ascuțirea sau lustruirea lamei, precum și a foarfecelor de altfel. Cu cât este mai mică dimensiunea granulației pe astfel de pietre, atunci înseamnă că sunt mai grosiere - cele mai fine vor avea o granulație mai fină, altfel mai netede la atingere.
 

Pietrele noastre de ascuțit oferă două suprafețe cu granulații diferite, care oferă o combinație care ar trebui să acopere majoritatea nevoilor și scopurilor pentru întreținerea cuțitelor.

Realizate din corindon - un material durabil, rezistent la căldură și coroziune - pietrele noastre de ascuțit reprezintă o soluție excelentă și accesibilă și sunt un instrument necesar pentru fiecare bucătărie, fiind potrivite pentru aproape toate tipurile de cuțite.
 

✅ Aceste pietre de șlefuit sunt instrumente eficiente și versatile.
 

 ✅ Granulatii

În funcție de tipul de lamă, de gradul de uzură și de frecvența cu care este folosită, trebuie să se stabilească ce piatră ar fi cea mai potrivită. Pietrele de ascuțit se aleg în funcție de gradul de deteriorare a unei lame și de granulația acestora. De la pietrele cele mai grosiere până la cele cu granulație fină. În multe cazuri, pentru rezultate satisfăcătoare, veți avea nevoie de cel puțin 2 sau 3 granulații: una pentru reparații (dacă este necesar), alta destinată doar ascuțirii și alta creată special pentru finisarea lucrării.

✅ Pietre grosiere - pietrele cu o granulatie mai mica de 1000

Aceste pietre se folosesc cel mai frecvent pentru repararea cutitelor deteriorate, extrem de tocite, care nu au muchii deloc. Insa asigurati-va ca nici unul dintre ele nu este purtat pentru ascuirea lamelor prin patratare regulata si uniforme din cauza abraziunii lui pe marginea lamei.

✅ Pietre medii - pietrele cu o granulatie cuprinsa intre 1000 si 3000

Pietrele cu granulatie medie sunt cele mai potrivite pentru ascutirea propriu-zisa a cutitelor. Acestea nu sunt deteriorate si ofera acea margine foarte ascutita, care este important pentru unii dintre noi.

In primul rand, trebuie retinut faptul ca piatra de baza pentru ascutirea cutitelor este piatra cu granule 1000 - avand suficiente proprietati abrazive pentru a le face usoare cum ar fi o coasa sau un ciocan din metal sa para neclasic chiar in conditiile unei atmosferi extrem de puternice, precum varfurile ascute ale altora tipuri de obisnuielnic utillizari (ex: ferastruguri).

Aici majoritate va voce ce is pregateste aparent complex; cel putin acesta est parte din reteauapenterswpsaicnhrioefectualeeahrionpretenpreciareaacest.

✅ Pietre de finisare - pietrele cu o granulatie cuprinsa intre 3000 si 8000

Piatra de finisare este utilizată pentru lustruire, finisarea marginilor și netezirea suprafețelor. Piatra cu granulație de 4000 este suficient de fină pentru a îndepărta zgârieturile lăsate de pietrele mai grosiere și, de asemenea, netezește suprafața înainte de ascuțirea finală.

Cu toate acestea, trebuie luat în considerare scopul pentru care vă destinați cuțitele; în cazul unui cuțit conceput pentru a tăia carne, 3000 - 6000 va fi suficient, dar dacă folosiți cuțite care sunt destinate tăierii legumelor sau fructelor, granulația 8000 ar trebui să fie mai bună.


✅ Baza antiderapanta din bambus

Pentru a spori siguranta si pentru a face intreg procesul cat mai eficient, piatra vine insotita de o baza exterioara din bambus.
Aceasta are pe partea inferioara un strat antiderapant, care asigura stabilitatea pietrei, astfel incat piatra sa ramana intr-o pozitie fixa si nu se alunece de pe blat in timpul utilizarii si totodata protejeaza suprafata blatului de lucru.

Această piatră are un suport din cauciuc, de culoare neagră. Pe măsură ce piatra este folosită, suporturile de cauciuc sunt plasate între ea și baza de bambus pentru a le menține fixate în interior în timpul ascuțirii lamelor.

De ce procesul de ascuțire a cuțitelor pare descurajant, mai ales pentru cineva nou în acest domeniu? Nu este atât de dificil pe cât ar putea părea. Ascuțirea cuțitelor cu aceste pietre va necesita răbdare pentru a învăța cum și puțină înțelegere pe care probabil o veți dobândi în timp. Cu toate acestea, atunci când alegeți piatra (sau piatra de ascuțit) există anumite considerente, cum ar fi la ce vă doriți să o folosiți - tipul de lamă de cuțit necesar - care ar trebui luate în considerare înainte de a cumpăra una.

✅ Instructiuni de Folosire

1) Scufundați piatra în apă timp de aproximativ 15-20 de minute. Atunci când la suprafața apei nu sunt vizibile bule, înseamnă că piatra a absorbit o cantitate suficientă de umiditate

2) Așezați un dop de cauciuc neacoperit (de obicei deasupra, cu partea sa mai aspră în sus), apoi un suport de bambus pentru a vă menține pietrele de ascuțit la locul lor în timp ce le folosiți

3) Așezați apoi baza dvs. pe o suprafață adecvată - un blat de lucru sau o masă curată - înainte de a merge mai departe cu acest tutorial.

4) Introduceți ghidajul lamei de cuțit astfel încât unghiul să rămână precis și să se poată aplica o presiune constantă în siguranță pe tot parcursul procesului de ascuțire.

5) În primul rând, trebuie să lăsați lama cuțitului să intre în contact cu suprafața abrazivă a unei pietre. Unghiul trebuie să fie undeva între 15-25 de grade, în funcție de cât de ascuțit doriți să fie! În cele mai multe cazuri, acest unghi inițial este predeterminat de un grad de uzură existent pe lama unui anumit cuțit. Cu toate acestea, asigurați-vă că mânerul nu este îndreptat direct spre corpul dumneavoastră atunci când aplicați presiune.

6) Cu mișcări consistente de la o parte la alta, în timp ce împingeți pe partea din spate (departe de dvs.), aplicați presiune pe partea de sus a plăcii de tăiat și deplasați-o înainte în poziție una peste alta (așezându-le paralel). Păstrând poziția noastră oblică menționată mai sus, trageți în spate, departe de dumneavoastră, menținând în același timp presiunea în sus pe coloana vertebrală a hack-ului, unde lama întâlnește mânerul

7) Repetați aceste acțiuni până când lamele sunt suficient de ascuțite, dacă doriți; dar nu uitați de celelalte părți! Dacă doar o singură față a fost ascuțită corespunzător ascuțiți și partea opusă

8) După ascuțire, curățați cuțitul cu o cârpă umedă sau cu apă și lăsați-l să se usuce.

9) Clătiți piatra cu apă și ștergeți orice reziduu, apoi depozitați-o într-un loc răcoros pentru uscare. Depozitați piatra într-un spațiu aerisit atunci când nu o folosiți pentru a vă asigura că nu se umezește.


✅ Sfaturi 

Iată câteva sfaturi despre cum să folosiți pietrele noastre de ascuțit.

Pentru cele mai bune rezultate, mențineți același unghi al cuțitului pe ambele părți pe tot parcursul ascuțirilor.
Pentru a menține umiditatea și a preveni formarea de temperaturi ridicate, pulverizați apă pe suprafața pietrei ori de câte ori ascuțirea este în curs.
Nu ștergeți reziduurile care se acumulează în timpul ascuțirii lamei, deoarece acest lucru ajută și la ascuțirea lamei!
Lucrați într-un ritm lent, dar concentrați-vă pentru a menține o presiune și un unghi uniform față de piatră pe măsură ce vă deplasați lama pe suprafața acesteia